Dorpsforum Elst vzw stelt een op maat gebrouwen blond bier voor ter ere van de Elsterse patroonheilige Sint Apollonia, oftewel 'Sente Ploone'. Apollonia Blond heeft een alcoholpercentage van 6,5% vol. en heeft een volle en zachte afdronk.

We streven ernaar dat het bier wordt geserveerd op alle Elsterse festiviteiten en in de Elsterse cafés om de lokale economie en activiteiten te stimuleren. Op die manier wensen we dat Apollonia Blond mensen in Elst samenbrengt, laat genieten van het biertje en van elkaar.

Ter nagedachtenis van wijlen E.H. Georges Herregods plaatsen we op het etiket één van zijn schilderijen waarbij de processie van 'Sente Ploone' is afgebeeld.